Principales razas de gallinas

Las gallinas nos proporcionan huevos, leche y carne, pero también pueden ser ornamentales. Algunas razas de gallinas incluso pueden ser nuestras compañeras y amigas. Sigue leyendo y descubre cuál es la raza de gallina que necesitas en tu casa o gallinero.

 

En este artículo aprenderás como son las razas más conocidas y populares de gallinas en el mercado aviar. También te diremos cuál es su tasa de producción en condiciones óptimas y cuáles son sus cuidados básicos.

 

¿Cuántas razas de gallinas hay?

En el mundo hay más de 2600 razas de gallinas domésticas. Todas ellas provienen de especies asiáticas, o más bien del cruce entre ellas y sus descendientes. Casa uno de sus “usos” tiene que ver con sus características como ponedoras y criadoras. También influye la calidad de su carne.

 

Además de su calidad como productoras de distintos rubros, también hay especies ornamentales. Incluso, algunas gallinas como la “piroca” se crían como aves de compañía. Para comprar nuestros animales saber para qué nos servirán, es necesario que te guíes por sus características.

 

Principales razas de gallinas

Entre la gran variedad de razas de gallinas que existen las principales en el mercado aviar son las nombradas a continuación:

Gallina de Padua o Padovana

La gallina Padua, Padovana o “gallina moñuda” es una gallina de origen británico. Como la gran mayoría de las razas de gallinas, fue producto de cruces hecho entre el siglo XIX y XX. El naturalista Darwin le puso el nombre le dio a la raza el nombre de “polish”, que equívocamente se tradujo como polaca.

 

Esta gallina tiene una función ornamental. Pone huevos de aproximadamente 35 g y su carne no es tan apreciada como antes, cuando era una gallina rústica. Pero sin duda es útil para alegrar el gallinero y darle un toque distinto debido a su moño.

 

No debe mojarse debido a que se ha vuelto mucho más débil debido a la reducción de su tamaño. Debido a que es muy sensible a la humedad, debe suministrársele agua a través de un sifón. Por esto se considera una especie delicada.

 

Estas gallinas pesan entre 1 y 0,8 kg. Pueden ser doradas, plateadas, negras, blancas, azules o moteadas. Tienen la cabeza ancha con un moño denso característico. Tiene barba en la garganta y su cuerpo es ancho en la parte anterior y fino en la parte posterior.

Gallina de cuello desnudo

También es conocida coloquialmente como “gallina piroca”. Esta gallina tiene un origen incierto. Se cree que proviene alguna raza de Rumania, Transilvania o Madagascar. Sus antecedentes se encuentran en la gallina de Forez o en la Gallina degollada de Madagascar.

 

No puede saberse con exactitud su origen debido a que genéticamente es parecida distintas especies. Lo que sí se sabe es que fue introducida por los alemanes a Europa. Posteriormente, los franceses la introdujeron en Francia en 1878.

 

Una de las principales características de esta gallina es su carácter jovial y sociable. Son excelentes ponedoras. Sus huevos pueden alcanzar los 55 g. Pueden criar y cuidar muy bien a sus pollitos. Además producen una carne muy apreciada.

 

Sus características físicas pueden variar en color o en el tipo de cresta. Pueden ser negras, blancas o rojas. Su cresta puede ser sencilla o rizada, y generalmente está rematada por un casquete de plumas. Su peso varía entre los 3 y los 2,5 kg.

 

Sedosa del Japón

La gallina sedosa del Japón es una raza enana también denominada gallina negra de seda. El primer registro que tenemos de ella en Occidente es el hecho por Marco Polo. El navegante las describió como “gallinas negras con hermoso plumaje blanco” de la región de Quelifú, China.

 

Varios siglos después de la descripción de Marco Polo, estas gallinas comenzaron a exportarse a Europa. En el siglo XVIII ya se pueden encontrar registros de ella en las crónicas de Buffon, el naturalista francés.

 

La carne de las gallinas sedosas del Japón no es apreciada, pero sí lo es su instinto maternal. Estas gallinas no son ponedoras, pero incuban naturalmente sus huevos y cuidan muy bien de sus pollitos. Pero también sirven para cuidar los polluelos de otras aves, incluso de faisanes o patos.

 

Sus características físicas distintivas son su piel negra y sus plumas sedosas. Aunque suele ser de plumaje blanco también hay variedades negras, azules, plateadas y grises. Su cabeza es pequeña y tiene un penacho azul orientado hacia atrás. Pueden pesar entre 1 y 0,8 kg.

 

Sebright

La gallina Sebright es una raza pequeña de gallina de origen europeo. Su creador fue John Sebright, quien para obtener la raza cruzó en 1800 una Bantam de Nankin, una gallina java y una Padua plateada. Por lo tanto, la raza le debe su nombre a su creador.

 

Esta raza es meramente ornamental, por lo que está continuamente presente en las exhibiciones de aves. Debido a su tamaño, no producen muchos huevos ni carne. Y tampoco son valoradas por su capacidad de incubación o cría.

 

En cuanto a sus características físicas, pueden ser doradas, plateadas o amarillas. Esta última variedad se consiguió cruzando la dorada la plateada. Su peso está entre los 500 y los 600 g y suelen andar con la cabeza echada hacia atrás. Sus muslos quedan ocultos por las alas.

Leghorn

Son gallinas de origen mediterráneo, específicamente italiano. Podemos rastrear los primeros ejemplares hasta Livorno, donde fueron cruzadas Moun Hope, la Babcock y la Creghton. Estas tres especies son adecuadas para poner huevos, por lo que esta raza es eminentemente ponedora.

 

La raza también se denomina Livorno America debido a su posterior selección en Estados Unidos como gallina ponedora. Actualmente es una de las únicas razas que producen huevos blancos a nivel industrial, produciendo hasta 300 huevos por año.

 

Estas gallinas son blancas y se caracterizan por su cola abanicada. El abanico de su cola es más grande en el gallo. Desde el punto de vista de la publicidad este abanico es un símbolo de la abundancia de huevos.

 

La gallina Leghorn puede pesar entre 3 y 1,5 kg. Es pequeña y anda ligeramente echada hacia atrás. Su cara es roja, sin plumones y tiene una característica cresta rizada. Su cuerpo es ancho y sus muslos quedan generalmente ocultos por las alas.

 

Bresse gala x

Esta gallina debe el nombre de su raza al lugar donde se presume que fueron criadas por primera vez. Esto fue en Bresse, Farncia. Esta región comprende varios departamentos: Ain, Jura y Saône-et-Loire.

 

Debido a regulaciones legislativas, tienen características específicas que las hacen o no auténticas. Entre ellas están su color, patas azules y cresta roja. Además, durante el siglo pasado solo podían criarse en Bresse, lo que contribuyó a establecer su nombre.

 

La raza Bresse en una de las razas de gallinas más antiguas y famosas de Francia. Se reconocen por sus características, su origen y la anilla que deben llevar en la pata. Son muy apreciadas debido al sabor de su carne. Además ponen huevos blancos de 60 g.

 

Los criadores de estas gallinas deben ofrecerles suficiente espacio para que se desarrollen adecuadamente. Esto se debe a su temperamento explorador. Las dos opciones para ellas son criarlas en libertad o en un gallinero con suficiente espacio.

 

En cuanto a su aspecto físico pueden considerarse gallinas grandes. Los machos pueden pesar 3 kg, mientras que las hembras llegan a los 2,5 kg. Hay cuatro variedades: las grises, las blancas, las negras y las azules.

 

Gallina Faverolles

La gallina Faverolles es otra raza de gallina francesa. Es originaria de Faverolles, un municipio de Eure-et-Loír cercana al Houdan. Fue creada en el s. XX a través del cruce de brahma, la cochinchina, la gallina cuca de Rennes, la gallina langshan.

 

De estas mezclas, nacieron las gallinas faverolles, que luego se estandarizaron en 1930 y posteriormente en 1975. De ahí salieron las variedades clara y oscura. También se obtuvo posteriormente la gallina “salmón” gracias a una mezcla de colores ideada en Alemania.

 

Las gallinas faverolles se caracterizan por su gran tamaño y volumen que resaltan sobre las aves del gallinero. Tienen un muy buen carácter de muy fácil adaptación. Produce huevos de alrededor de 55 g. Los criadores suelen tenerlas en ambientes frescos porque son sensibles al calor.

 

Entre las gallinas faverolles tienen la tendencia a practicar una especie de canibalismo conocida como picaje. Esto consiste en que arrancan las plumas de sus compañeras en busca de estatus. El picaje puede ocasionar heridas graves que merecen atención inmediata.

 

Estas gallinas pueden pesar de 4 a 3,5 kg dependiendo de la raza. Su cuerpo es ancho y curiosamente tienen 5 dedos. Su cabeza presenta patillas y barbillas de plumas. El color de su plumaje puede variar dependiendo de la zona de su cuerpo.

 

Gallina borbonesa x

Esta gallina se originó en el centro de Francia, específicamente en la región de los valles de Allier y Loira. En esta región originalmente se criaban gallinas blancas de raza gátinaise. Tras la llegada de brahmas asiáticas hubo cruces que tuvieron como resultado las borbonesas armiñadas.

 

No fue hasta el s. XX cuando se diferenciaron las gallinas blancas originarias y las armiñadas resultantes del cruce. Estas últimas pasaron a ser las actuales borbonesas, de las que actualmente hay entre 500 y 1000 en toda Francia.

 

Estas gallinas se encuentran aún en su lugar de origen. Resulta muy elegantes para los criadores, que generalmente las dejan vivir en libertad. Tienen un comportamiento independiente que les permite conseguir alimento fácilmente, pero no suelen rechazar un gallinero espacioso.

 

Anualmente pueden poner hasta 250 huevos de 60 g, por lo que se considera una buena ponedora. Resulta una muy buena incubadora cuando se trata de sus propios pollitos. Son también muy apreciadas por su carne.

 

Estas gallinas tienen un color armiño característico. Son grandes y pueden pesar hasta 3,5 kg. Tienen el cuerpo ancho y el pecho fuerte. Tienen una cresta sencilla y el pico blanco con marcas negras.

 

Gallina Alsaciana

Son originarias de Alsacia, una región antiguamente francesa, pero ahora repartida entre Francia y Alemania. Los criadores oficiales no pueden decir de qué cruce proviene con exactitud la raza, pero definitivamente su cría comenzó en Alsacia. Eso debería bastar.

 

La alsaciana es una gallina rústica del este de Francia. Es muy adaptable y se entretiene fácilmente buscando alimento. Puede volar fácilmente, por lo que es importante cortar las plumas de sus alas para evitar su escape.

 

Pone muchos huevos grandes y blancos de 60 g. Es una increíble ponedora incluso en invierno. Puede considerarse grande, pues su peso oscila entre 2,5 y 3 kg. Su color característico es el negro. Tiene la cresta rizada y un cuerpo alargado que le permite el vuelo.

 

Wyandotte

Esta raza de gallina es muy popular en Estados Unidos, pero originaria de Europa. Sus antecesoras fueron las gallinas chitakong, cruzadas en Europa la brahma armiñada, la leghom y la bantam sebright. En el siglo XIX los registros las denominan como sebright conchinchina.

 

A pesar de sus excelentes cualidades, estas gallinas no son comunes en los gallineros. Pueden adaptarse fácilmente a los gallineros pequeños de la ciudad. Además es rústica y resiste bien el invierno.

 

Puede producir hasta 180 huevos al año entre 50 y 60 g. Sus pollitos crecen bastante rápido y las gallinas suelen cuidarlos muy bien. Pueden pesar hasta 3,8 kg y ser de hasta 22 colores distintos. Tienen una forma ancha y regordeta.

 

Sussex

Las gallinas Sussex se originaron al sur de Inglaterra. Aunque no se sabe con certeza, el origen de la gallina Sussex probablemente está en alguna especie de Asia. Las razas de gallinas que se cruzaron para crearla fueron probablemente la gallina Dorking y la combatiente inglesa.

 

Esta gallina es especial para gallineros familiares. No es una buena ponedora, pero sus huevos son de muy buena calidad. Además es una muy buena madre, por lo que difícilmente sus pollos tendrán problemas de salud. La carne de sus pollos Sussex es muy apreciada.

 

Su apariencia es característica debido a su cabeza pequeña, sus mejillas rojas y su cresta mediana. Puede tener varias tonalidades, entre ellas la blanca, la armiñada y la tricolor. Su cuerpo es rectangular, con un pecho ancho y profundo y grandes muslos.

 

Gallina Brahma enana

La gallina Brahma es un ave asiática gigante. Fue introducida en Europa y en América a mediados del s. XIX. Tras su llegada a Europa se hicieron innumerables cruces con ella para mejorar distintas razas. Por ello es el ancestro común de muchas gallinas en el mundo.

 

Sus ojos de color naranja y sus largas pestañas son característicos de la raza. Además son de cuerpo redondeado, cabeza abombada y cara roja y poco emplumada. Pueden ser rojas, blancas o armiñadas.

 

Marans

Es una de las razas de gallinas francesa originaria de la región de Charente-Maritime. Proviene del cruce de gallos de combate con gallinas locales, como la Aunis y la Vendée. Apareció por primera vez en una exposición de ave francesa. También ha sido cruzada con gallinas rusas.

 

Puede poner hasta 200 huevos por año. Sus huevos son de excelente calidad, pesan entre 75 y 80 g y tienen una cáscara dura. Es muy buena empollando y criando, además sus pollos tienen una carne muy apreciada.

 

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